BOGOTÁ |
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| RESTAURANTE BACHUÉ
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Colombia.com:
Este es uno de los restaurantes de mayor tradición en el Centro Internacional de Bogotá, que durante 8 años se mantuvo como una muy buena opción tanto para los residentes como para personas del sector cuando estuvo ubicado en el edificio de las Residencias Tequendama y que hasta hace apenas un mes se decidió a bajar para estar más al alcance de los amantes de la buena mesa y lo más importante, a precios muy razonables. Sus nuevas instalaciones se hallan en un sitio más cómodo, accesible y cálido. Además, es el sitio con los horarios más flexibles del sector.
Es un lugar donde se maneja una especialidad cada día del año, la cual tiene como característica el factor sorpresa, puesto que su chef se esmera todos los días en programar un menú diferente, ya sea compuesto por platos de comida criolla o internacional.
Al extranjero se le da siempre gusto con su plato representativo. Si va un italiano, se le prepara unos gloriosos rivolis, tallarines o spaghetti; si es argentino, un churrasco, con el fin de hacerles sentir por un momento en sus países de origen.
Dos personas con mucha trayectoria en cuanto a cocina internacional son sus propietarios: Gloria, es la metre con una basta experiencia en el área de la hotelería y el cheff , su esposo, quien hay dedicado 23 años de su vida a la cocina, 10 de los cuales en barcos conociendo de la comida internacional en trabajos fuertes. "La
cocina es de amor, hasta en como se agrega la sal, por ejemplo", dice.
En cuanto a la carta internacional, la entrada de la casa son las ensaladas mixtas (totalmente naturales) y en cuestión de carnes, el Baby Beef, el Filet Mignon ó el Steek a la criolla. Y si de pescados se trata, la trucha se gana los créditos. Pero figúrense que también hay opciones muy rápidas como una hamburguesa original, preparada con una fina carne molida, muy natural ó un club sándwich. Todo servido a la minuta (al momento). Y dos o tres platos criollos, pero definitivamente el de la casa es el Ajiaco con pollo, aunque los pucheros también son famosos.
Y para quienes no alcanzan a desayunar en casa, tienen opciones ricas, económicas y muy bien servidas: el desayuno continental es muy sencillo ( jugo café y pan), con su toque de distinción y vale $3.000, por ejemplo; el desayuno americano, $4.000; el desayuno típico (bistec a la criolla acompañado de arepa paisa, plátano maduro, jugo natural de naranja, chocolate, café o té por $5.000, y para quienes comen solo un cereal: leche con korn flakes, avena caliente o copa de frutas con cereal; además, tienen pancakes, tostadas a la francesa, yogurt, porción de queso, a precios competitivos en cuanto a desayunos de esa zona. Y para terminar, una changua santafereña o un caldo de carne con carne picada finamente que hasta un extranjero se lo toma porque es
autóctono.
En cuanto a especialidades, el tallarin o Spaghetti a la Manera del Cheff, que puede llevar una sorpresa diferente, por lo general lleva tocineta, pollo, champiñón, jamón, un plato que ha impactado a muchos italianos ($7.500), la lasaña boloñesa natural ($6.000).
Los postres se precian de ser muy naturales desde los de fruta hasta los de horno. El flan es muy especial o los de fruta como el "dulce de papayuela" de fruta fruta.
El horario actual es muy diferente al del sector. Ellos han implantado el desorden: abren desde las 6:30 a.m. y cierran a las 10:00 p.m. de lunes a viernes y el reto es renacer el comercio el fin de semana en el Centro Internacional. Son los pioneros por decirse así de que "viva la zona".
Sólo siga y convénzase que solamente usted se va a sentir bien atendido, con una buena comida y despreocupado por el precio.
Formas de pago: Efectivo y cheque.
Dirección: Carrera 13 No. 27-00 Local 101
Teléfono: 281 79 13 - 284 27 91
De su historia..........
Fueron quienes manejaron el servicio de Room Service en Residencias Tequendama, donde como particulares respondían ante la entidad por el servicio a sus huéspedes, quienes los recuerdan y siguen fieles al lugar, aun en su nueva sede. Luego Residencias Tequendama pasó a manos del Hotel Tequendama y ellos ya no podían seguir porque el hotel se encargaría directamente del sitio. Hoy han
regresado sus clientes habituales y cada vez un mayor número de ejecutivos del sector son atraídos por la buena mesa, el acogedor ambiente y sus precios.
"Ellos hacían parte de nuestras vidas y viceversa, porque sabían lo que cada cliente prefería o necesitaba, hasta sabíamos la hora en que se debían despertar. Era todo un ambiente familiar", recuerda Gloria con mucha nostalgia.
Servicio sin igual
"Uno sale a atender la gente, sabe de sus problemas, lo que le gusta o no. Es la pasión de servir la mesa con todas las de la ley, que el cliente se sienta agradado de lo que comió porque ellos son para ella como sus hijos consentido", dice Gloria.
La música es clásica y colombiana, pero ante todo instrumental y la decoración muy colombiana, con una mezcla algo mitológica en honor a su nombre, pero el montaje de las mesas es internacional, y ya en la noche se encienden las lamparitas para transformarse en un sitio muy romántico y tranquilo. "Queríamos un sitio que a la vez sea elegante, impacte, pero que al cliente no le ponga una barrera, porque generalmente cuando se ve un restaurante bien montado, se relaciona automáticamente con precios altos, pero no es así porque como profesionales no podemos bajar la calidad, ni mucho menos dejar de montarlo como debe ser porque inclusive nosotros mismos nos sentiríamos mal. Entonces la idea era montar un restaurante 1 A pero que la persona
no sienta la barrera al entrar", dice Gloria.
Más opciones..........
En la tardecita pásese por el Restaurante Bachué a probar unos deliciosos pancakes con una taza de té o café; un sándwich combinado o el Club Sándwich (jamón queso tocineta, huevo pollo tomate y lechuga), cuyo secreto radica en saberlo combinar en sus diferentes capas y se puede comer a cualquier hora del día, vale $4.500 y van acompañados con papas chips o a la francesa ó la hamburguesa americana que se acompaña con papas chips que vale $5.000. En carnes el Baby beef muy sano y cómodo $8.000; Además, el pollo broaster, al vino y al horno, éste ultimo que se ha tratado de implantar en la zona para que la gente de oficinas comparta (con papa salada o a la francesa, plátano y yuca frita) y vale $13.000 . El pollo a la plancha, muy natural, deshuesado, va a la parrilla, con su dorado vale $8.000; el pollo al vino, $8.500, el tradicional arroz con pollo,$6.000. La sopa de cebolla a la francesa viene al gratin $5000, totalmente natural; las cremas de verduras, espárragos, pollo y champiñones que no pueden faltar.
En pescados y mariscos, la favorita es la Trucha Meniere, también la Mojarra Frita, el cóctel de langostinos que oscilan entre $7.000 y $12.000. Y en cuanto a licores, vinos, chilenos, franceses y españoles; aperitivos como Dubonet, Campari, Jerez, vodkas, whiskies, puss cafés como el Amaretto. |
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