BOGOTÁ |
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| CLAUSTRO DE SAN AGUSTIN
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Colombia.com:
Diagonal a la casa del Presidente de la República se ubica una casona colonial donde funciona el Museo de Artes y Tradiciones Populares, que a su vez aloja al Restaurante Claustro de San Agustín ubicado muy cerca de la plazoleta central del mismo y que desde su entrada nos invita a la tertulia, disfrutar de las delicias de nuestra cocina tradicional y posteriormente, la galería y el museo.
Dando un breve vistazo a la carta nos podemos dar cuenta que el menú de cada día es un recorrido por algunas de las especialidades gastronómicas de las distintas regiones del país que se supone que son preparadas con las mismas recetas y secretos de hace veinte años ya. Así el lunes, es sobrebarriga a la plancha o la criolla; el martes, Ajiaco Santafereño; el miércoles, Parrillada y carne al tieso; el jueves, Bandeja Paisa y Fríjoles
Antioqueños y el viernes, el Plato Cartagenero que consta de filete de róbalo, arroz con coco y patacones. Pero cuentan que definitivamente la sobrebarriga es la más solicitada, pese a que se ofrece los lunes, además, del plato típico cartagenero de los viernes. Y en postres, el de natas es el más apetecido junto con la leche asada.
Con sus años de tradición goza de unos selectos y fieles comensales que van desde la Presidencia de la República hasta ministerios del Interior y de Hacienda y Concejos que lo visitan aparte de saciar su paladar, para lo utilizan para la celebración de tertulias, agasajos, homenajes, conmemoraciones, actos especiales y matrimonios pues el lugar se adapta fácilmente debido a la amplitud del espacio, la sobria y sencilla decoración y la variedad de platos que presenta para cada ocasión.
Obtuvieron en 1988 el Trofeo Internacional a la Buena Cocina América que otorga anualmente EDICIÓN, y es además, miembro del Círculo de la Taza de Oro de la Federación de Cafeteros de Colombia.
En cuanto a entradas se encuentra en su carta, consomés, cremas y empanadas típicas y como entradas frías, ensalada de frutas, porciones de fruta y salpicón. Pero si no desea nada típico, también ofrecen platos como el Róbalo a la Marinera o al Ajillo, una Ensalada de la Casa (verduras, alcaparras, queso y diferentes carnes). Y no puede faltar en esta completa carta, los tradicionales postres de la abuela como el Postre de Natas, Cuajada con Melado, Leche Asada y uno compuesto por breva, arequipe, queso y postre de natas, que a propósito no tuve el gusto de probar.
Según su administradora, se ofrece un Almuerzo Ejecutivo
compuesto por una crema, una carne en salsa o pollo a la grillé, ensalada o papa a la francesa, arroz y un jugo. Venden un chocolate Santafereño acompañado por tamal, almojábana y queso, pero se venden más los desayunos continentales o el Desayuno Claustro ( jugo, huevos al gusto, chocolate, café o te y tostadas con mantequilla y mermelada).
Los precios están entre $3.500 y $7.000, las entradas; $13.000 y $15.000, las carnes; entre $12.000 y $15.800, los platos tradicionales del país y los postres $3.300; el almuerzo ejecutivo, $9.000; el chocolate santafereño, $7.000 (tamal almojábana y queso), y tragos entre $4.000 y $6.800 por trago.
Dicen que su éxito se debe a la conjugación de factores como la excelencia de la comida tradicional colombiana, la atmósfera del lugar que invita a la tertulia, la presentación
de los platos y mesas que tienen el toque entre familiar y domestico, pero a la vez, formal. En cuanto al servicio y al menú no se pudo constatar nada, puesto que no se me recibió con la debida atención, además se pudo observar en la actual administración, que no es la que requiere un restaurante a la altura de Claustro San Agustín.
Pese a que el museo está en restauración, la gente asiste. Algo importante es que quienes llegan a almorzar al restaurante no pagan la entrada al museo ni a la galería, para que después del almuerzo se de un paseo.
CALIFICACIÓN: REGULAR
Dirección: Carrera 8 No. 7-21
Teléfono: 342 1266
Horario: Lunes a viernes 9:30 a.m. a 5:00 p.m.
Forma de pago: Efectivo.
Tarjeta de crédito: American Express, Diners, Credibanco, Credencial. Otros: cheque y tarjeta Fragata. Tarjeta débito. |
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