BOGOTÁ |
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| UN CAMINO DULCE POR LOS ALREDEDORES DE BOGOTA
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Colombia.com:
Ya no tiene que esperar hasta el fin de semana para relajarse de los problemas del trabajo y de los interminables trancones de la ciudad.
Después de disfrutar de un almuerzo típico de la sabana, y recorriendo unos cuantos kilómetros hacia el municipio de Cota, admirando su agradable naturaleza, puede encontrar una casa campesina para deleitarse con los postres caseros de doña Lilia Ruiz. Que por más de veinte años ha vivido entre las recetas de su abuela, madre y ese talento innato que desde niña desarrolló, cuando se reunían las familias en la navidad .
Postres Diana, como hace diez días lo registro su esposo
Don Felipe, es ahora un sitio obligado no solo para sus vecinos de Chía donde vive, sino de cualquier persona incluyendo turistas que visitan la región entre semana y que no pueden dejar de probar el famoso arroz con leche, las islas flotantes, la torta de leche asada, y hasta los merengones .
Doña Lilia recuerda que cuando era muy pequeña veía a su madre levantarse a las cuatro de la mañana, para preparar la papayuela, las guayabas y moras de la región, para después de unas cuantas horas convertirlas en deliciosos melaos que vendían con cuajada echa también en casa, esto fue lo que la motivo, para seguir sus pasos,
y así ayudar económicamente a su familia .
Una de la especialidad de " Postres Diana" es el Mazato que se prepara en una olla de aluminio que heredó, le pone canela con clavos , la deja hervir en un fogón de leña por varias horas y después la pasa a otra olla para que se termine de fermentar por 4 o 5 días y cuando ya esta lista la sirve en una vasija de barro para venderla. En el momento de servirla hay que rosearle un poco de polvo de canela y un buen pedazo de mantecada suave y listo.
Para preparar el postre de las tres leches se hace con leche condensada, crema de leche y la leche de vaca que generalmente Don
Felipe la ordeña de unas vacas que tienen en una finquita en Chía , pero cuando el pedido es muy grande compran las cantinadas grandes de leche y comienza la preparación.
Los postres están entre los 1.000 pesos y los 4.000 pesos, por ejemplo las islas flotantes cuesta 3.500 pesos, el merengón, una porción esta en 4.000 pesos pero si quiere llevar la bandeja grande de 8 porciones le sale por 25.000 pesos, pero eso ya son pedidos especiales.
Como hay que estar actualizado como dice la señora Lilia, en su negocio también tiene combos, como:
Cuajada con "melao" 2.500 pesos
El merengue con lechera 3.000 pesos
Mazato
con mantecada 3.500 pesos
Mazato con pandeyuca 3.000 pesos
Kumis con almojábana 3.000 pesos
Pero no solamente veden en su local para la gente que pasa, sino que algunos restaurantes como la Vara en estos últimos días le han hecho pedidos como el postre de natas, el dulce de mora, y de uchuvas que es muy solicitado por los visitantes.
Así que si quiere salirse un poco de la rutina y respirar aire puro no solo los fines de semana, sino entre semana, no lo piense dos veces puede escaparse un rato y visitar estos sitios aledaños a la ciudad que son muy frescos y lo atienden como si estuviera en su casa. |
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