Colombia.com:
Gallina encontramos en muchas partes dentro y fuera de la ciudad, pero definitivamente El oasis de la Gallina es el mejor sitio para degustar esta deliciosa ave. Su valor radica en que es preparada a la brasa, en que es tierna y tiene un sabor especial ya que no se utilizan condimentos como el color y el comino, sólo laurel, tomillo, cebolla y ajo, así como una manera de cocción muy cuidadosa y particular. Allí se reúne sus asiduos clientes y personas que exigen calidad, por eso a pesar de estar ubicado en un barrio popular como La Estrada, sus clientes son muy distinguidos, entre industriales, empresarios, políticos y gente que aprecia su calidad, servicio
y ante todo la tranquilidad e intimidad del mismo.
El plato más popular es el piquete de gallina criolla que se compone de una gallina dorada a la brasa, acompañada con yuca, papa, plátano, y consomé. Les cuento que si sólo el consomé es una delicia, ya se imaginarán la gallinita. Pero no se preocupen los amantes de los sudados porque también se sirve de esta manera, allí sus propietarios le dan gusto a todos, porque sencillamente ellos mismos son quienes atienden, tanto a los que la prefieren sudada, como a los partidarios de la gallina bien doradita o sólo pasadita por la brasa, porque lo más importante es la satisfacción del cliente.
Otros
de los platos son la Pasta con pollo, la Carne asada, la Mojarra frita y la Cazuela de mariscos. Además, como acompañantes hay exquisitas arepas boyacenses, ensalada de aguacate o chicharrón totiado.
Los platos se acompañan con cerveza, refajo, limonada natural y los postres que ofrecen son los del altiplano, entre ellos la cuajada con melao, el arequipe, el arroz con leche y la leche asada, todos preparados allí mismo.
Todo inició hace 8 años cuando de la iniciativa de un empleado bancario que poco después se convirtió en el negocio de la familia, que deseaba tener un negocio propio y después de pensar en varias opciones, decidió a montar su
restaurante en casa de sus padres en el barrio La Estrada en el occidente de Bogotá y de acuerdo a este entorno escogieron vender la mejor gallina de la capital donde lo especial es que se sirve a la brasa y en una artesa (vasija en madera).
Estos bogotanos han logrado una decoración muy original y un poco caprichosa, ya que sus paredes están llenas de objetos antiguos, del campo, de artesanía, etc. Y hasta de los clientes que les ofrecen regalos, los cuales son muy valiosos para la familia Castañeda: Las paredes forradas y sus techos con redes, albergan desde canastas, planchas. Incluso cuentan con salones como el de los sombreros, el de red, el de
las mochilas y el del guaro, aparte del bar en el cual se encuentran dos mesas. Para eventos y recepciones hay capacidad para 110 personas.
Su horario de atención es de jueves a domingo y festivos de 11:00 a.m. a 6 00 p.m. o hasta las 11:30 p.m. sólo con reservación, lo cual es con el objeto de dar mayor seguridad a sus comensales. Los domingos van familias conocidas, con recomendación y hasta fuera de Bogotá. Jueves y viernes, empresas. Los rangos de precios oscilan entre $7.000 y $33.000 el piquete de gallina que alcanza para 4 o 5 personas.
)
)
)
)
)
