Carnes con nervios
Los estofados suelen hacerse con carnes con nervios, por ello hay que cocerlas lentamente, así quedará más tierna
Cuidado de la cebolla
La cebolla se puede colocar en una bandeja plástica, con un papel debajo que evite la humedad.
Para que el aceite no salpique
Para que no ocurra esto, añádale una pizca de sal al aceite antes de calentarlo.
Guisos con mucha grasa
En el caso que se halla terminado de cocinar, la grasa se puede quitar con un cazo. O si el guiso lleva cerdo, se cocinará aparte el chorizo y el cerdo junto con un puerro y una cebolla, de forma que se desgrase antes de cocinarlo
Bacalao fresco
Si no se va ha utilizar el bacalao que se ha comprado, ponerlo en un envase de plástico con un limón, lo mas verde posible, así se mantendrá fresco.
Al comprar carne empacada
Cuando empaque carne, solicite que se la corten en porciones para cada día.
