INGREDIENTES
6 medallones de lomo de res gruesos
1 tableta de caldo de carne disuelta en 2 tazas de agua caliente
½ botella de salsa de tomate
½ taza de vino tinto
1 cucharada de adobo para carnes
1 cucharada de harina cernida
2 cebollas cabezonas ralladas
2 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de perejil finamente picado
5 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Adobar la carne con un poco de sal, pimienta y el adobo para carnes. Preparar la salsa: en una sartén a fuego lento, derreti8r 2 cucharadas de mantequilla. Sofreír la cebolla y el ajo. Agregar la harina, revolver constantemente hasta formar una pasta.
Incorporar el caldo de carne disuelto en el agua caliente, continuar mezclando, añadir la salsa de tomate, el vino y dejar hervir. Finalmente incorporar el perejil y salpimentar si es necesario.
Aparte freír la carne en la mantequilla y el aceite caliente por ambos lados. Incorporarla a la salsa preparada anteriormente y servirla enseguida.
