INGREDIENTES Para el pudín de chocolate
2 tazas de leche
½ taza de cocoa en polvo
4 huevos
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar blanca
1 ½ cucharaditas de esencia de vainilla
Para el caramelo
¾ taza de azúcar
1 cucharada de crema de leche
1 cucharada de mantequilla
¼ taza de almendras
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 165°C. Para el pudín espolvoree la cocoa en la leche y ponga a fuego medio, revuelva hasta que aparezcan burbujas en los bordes. Retire del calor y enfríe 5 minutos. Con una batidora a velocidad media, bata los huevos y las yemas adicionales. Agregue el azúcar y bata hasta que espese. Reduzca la velocidad y sume la leche con la coca y la vainilla. Vierta en 6 pequeños refractarios y póngalos en una lata para hornear. Llene la lata con agua que cubra la mitad de los recipientes y meta al horno por 35 minutos. Enfríe a temperatura ambiente. Derrita el azúcar, agregue la crema de leche, la mantequilla y las almendras. Enfríe sobre un papel parafinado, luego rompa en pedazos y decore el pudín.
