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Amasijos

MANTECADA
INGREDIENTES
2 1/2 libra de harina de maíz
2 libras de azúcar
2 libras de mantequilla
1 litro de leche
2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
24 huevos
1/2 libra de harina de trigo
esencia de hinojo o aguardiente o anís
1/2 frasco o al gusto
PREPARACIÓN
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema y se le van añadiendo los huevos uno a uno lo mismo la harina y el resto de los ingredientes, no añadir otro huevo hasta no batir bien el anterior, la leche se le añade a lo último.

Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados se pone en un molde engrasado y se lleva al horno precalentado a 350° grados por una hora mas o menos. Si se quiere se hace la prueba del cuchillo.
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