INGREDIENTES
2 pimientos verdes,
4 cebollas cabezonas,
2 tomates,
2 calabacines,
350 gr. de carne picada,
1 rebanada de pan de molde,
leche,
1 huevo,
perejil,
1 clavo de olor,
canela,
1 ajo,
1 vaso de vino,
harina,
10 cucharadas de aceite de oliva,
sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Pelar las cebollas y vaciarlas. Lavar los tomates, cortar la zona del tallo y vaciarlos. Lavar los pimientos, cortar el tallo y suprimir las semillas. Raspar los calabacines, cortarlos en tres y vaciarlos.
Después, mezclar el huevo con la carne picada, el perejil, el pan de molde mojado en leche y sazonar con sal y pimienta. Rellenar las verduras con dicha mezcla, mojar en harina la parte por la que se ha introducido la carne y proceder a freírlas.
En el mismo aceite, freír el ajo y la pulpa de las verduras ya picada previamente. Remojar con el vino y un vaso de agua, sazonar con sal, pimienta, canela y clavo, cocer 5 minutos y verter sobre las verduras rellenas. Continuar la cocción 20 minutos en el horno o sobre el fuego.
