INGREDIENTES
1 libra de tallarines,
3 cucharadas de aceite,
sal
Para la salsa:
1 lata grande de crema de leche
1 taza de leche
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cucharada de cebolla cabezona blanca rallada
1 libra de camarones limpios y cocidos
2 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Para servir:
1 taza de queso holandés rallado.
PREPARACIÓN
Cocer los tallarines en suficiente cantidad de agua hirviendo con aceite y sal durante 15 minutos aproximadamente; probar y vigilar la cocción para que los tallarines no se deshagan. Retirar del fuego y escurrir.
Aparte preparar la salsa: En una cazuela al fuego derretir la mantequilla y sofreír allí la cebolla y el ajo, agregar la harina poco a poco, revolviendo continuamente con la ayuda de una cuchara de madera. Luego incorporar la crema de leche, la leche, la pimienta y la sal.
Continuar mezclando hasta que la salsa espese. Añadir los camarones cocidos y el apio. Colocar los tallarines sobre una fuente de hornear engrasada y bañarlos con la salsa anterior. Espolvorear el queso rallado y llevar al horno precalentado durante 5 minutos. Servir enseguida.
