INGREDIENTES
4 perniles medianos, sin piel,
4 tomates grandes,
1 cebolla cabezona grande,
1/2 pimiento rojo pequeño,
1/2 libra de papa criolla (papa de color amarillo, que se consiguen en Colombia),
1 cucharada de margarina
PREPARACIÓN
Se pica el tomate y el pimiento, se corta la cebolla en rodajas delgadas, se le echa la patata criolla una vez pelada, se le agrega la sal y las hierbas al gusto. Se le agrega al pollo y un poquito de margarina, se cocer en una olla o presión, a fuego moderado, durante 20 minutos.
Servir esparciendo la salsa que queda de esta mezcla sobre el pollo, acompañado de arroz y cualquier ensalada verde.
