Información
Para 8 porciones
Tiempo preparación 1hr.5mins.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
3 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 cucharada de mantequilla
1 manojo de perejil
1 cucharada de aceite
1 unidad de cebolla cabezona
2 ramas de cebolla larga
2 unidades de tomate
al gusto de cilantro
1 rama de tomillo
1/2 cucharada de comino
1 unidad de yuca
al gusto de achiote
3 unidades de papa
al gusto de color
5 unidades de ají dulce o pimentón rojo
1 copa de vinagre de frutas o blanco
2 hojas de salvia
8 unidades de muslo de pollo
preparación
Paso 1 / 10
Marinar el pollo un día antes de su preparación con sal, pimienta, un ajo, comino, color, salvia picada y tomillo. Mezclar, tapar y llevar al refrigerador.
Paso 2 / 10
Alistar la olla con aceite para sellar el pollo durante unos 5 minutos por ambos lados. Tapar.
Paso 3 / 10
Licuar la cebolla cabezona picada con ajo, ají o pimentón, color, vinagre y un poco de agua.
Paso 4 / 10
Agregar el perejil y volver a licuar. Incorporar esta mezcla al pollo con un poco de agua (que cubra la mitad de las presas). Tapar y dejar cocinar.
Paso 5 / 10
Pelar y picar la papa en trozos grandes. Reservar en agua para que no se oxiden.
Paso 6 / 10
Pelar y picar la yuca en trozos medianos.
Paso 7 / 10
Incorporar la papa y la yuca al sudado de pollo. Tapar y dejar cocinar por aproximadamente 40 minutos a fuego medio bajo.
Paso 8 / 10
En otra sartén con aceite y mantequilla empezar a hacer el hogao con achiote, cebolla larga picada y tomate.
Paso 9 / 10
Agregar el cilantro, sal y revolver.
Paso 10 / 10
Servir el pollo con la papa, la yuca y el hogao encima.
resumen nutricional
Una porción
Calorías
130
Carbohidratos
8 Gramos
Grasas
5 Gramos
Proteínas
10 Gramos
