INGREDIENTES
3 libras de muchacho
1 cebolla cabezona rallada
1 cucharada de salsa negra
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto
1 taza de café preparado
1 taza de jugo de naranja
PREPARACIÓN
Mezcle la cebolla, sal, salsa negra y orégano, adobe bien la carne; se deja mínimo 3 horas. En una olla gruesa caliente el aceite, dore la carne por todos lados, agregue el jugo de naranja y el café. Tape y cocine a fuego medio por 1 1/2 a 2 horas hasta que esté blanda la carne, corte y bañe con los jugos de la cocción.
