INGREDIENTES
200 gramos de ciruelas pasas sin semillas, picadas
60 gramos de cerezas rojas marrasquino escurridas
300 gramos de harina
1 ½ cucharadita de canela en polvo
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
6 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de tintura de panela
1 ½ taza de yogur sin dulce
5 cucharadas de leche
5 cucharadas de aceite vegetal
1 huevo batido
½ cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar una lata de muffins.
Cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela. Agregar el azúcar y revolver bien.
Mezclar el yogur, la leche, el huevo, el aceite y añadir a los ingredientes secos, mezclando ligeramente. Agregar las ciruelas y cerezas revolviendo un poco más. No es necesario que la masa se vea suave y sin grumos.
Llenar los moldes ¾ y hornear en la mitad del horno por unos 18 – 20 minutos.
Sacar del horno y dejar los muffins en los moldes por 5 minutos. Sacarlos del molde y enfriar sobre una rejilla.
