INGREDIENTES
2 a 3 libras de espárragos frescos,
½ taza de aceite de oliva,
4 cucharadas de jugo de limón,
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Corte la base (2 cms. aproximadamente) a cada espárrago. Pele los tallos con un pelador de verduras o de papas dejando las puntas intactas. Ponga los espárragos sobre una lata de hornear amplia. Revolver con la mitad del aceite de oliva.
Lleve los espárragos al horno por 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos, dándoles la vuelta una o dos veces durante la cocción. Póngalos sobre una bandeja y bañe con el resto del aceite de oliva y el jugo de limón. Agregue sal y pimienta al gusto y sirva.
