INGREDIENTES
700 g de langostinos medianos crudos sin pelar
115 g de mantequilla
6 cl de aceite vegetal
8 dientes de ajo finamente picados
1 a 3 chiles de árbol secos
1 cucharada de jugo de lima
1/4 cucharadita de sal
Hojas de cebollín para adornar
PREPARACIÓN
Se precalienta el horno a 200°C. Se descascaran y desvenan los langostinos dejando las colas plegadas para después lavarlos muy bien. Después se caliente la mantequilla y el aceite en un sartén pequeño a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y se ponga espumosa. Se añade el ajo, los chiles, el jugo de lima y la sal y se cuecen y revuelven por 1 minuto.
Los langostinos se disponen en una capa uniforme en una fuente de 2 litros para gratinado o fuente para horno. Se echa la mantequilla caliente encima de los langostinos y se hornean de 10 a 12 minutos hasta que se pongan opacos y de color rosado, revolviendo una vez. Finalmente se adornan con las hojas de cebollín y se sirven.
