INGREDIENTES
1 ½ libra de habichuelas, arregladas y picadas
½ taza de aceite de olivas
¼ taza de almendras, peladas y tostadas
1 cucharadita de sal de ajo
18 hojas de albahaca fresca
PREPARACIÓN
Cocine las habichuelas en agua con sal, hasta que se pongan tiernas, retírelas y escúrralas bien.
Antes de servir, caliente el aceite, añada el ajo, las habichuelas, las almendras y la albahaca picada. Revuelva todo bien y sirva caliente.
La albahaca se debe picar con la mano para evitar que se ponga negra. La yerbabuena se debe picar con tijeras y no con cuchillo por la misma razón.
