INGREDIENTES
1 kilo de langostinos
2 cabezas de ajo finamente picadas
4 tomates maduros
½ pimentón rojo rallado
1 cebolla cabezona finamente picada
1 cebollina finamente picada
6 cucharadas de mantequilla
1 libra de queso mozarella rallado
12 taza de vino blanco
1 cucharadita de mostaza jugo de
2 limones
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pelar los langostinos y quitarles la vena que traen. Aparte, mezclar el vino con la mostaza, la sal, el limón y unos dientes de ajo. Colocar los langostinos en esta preparación y meterlos en la nevera por mínimo 8 horas. Revolver de vez en cuando. Al momento de servir, preparar la salsa: freír en la mantequilla el ajo, el tomate pelado y finamente picado, el pimentón, la cebolla cabezona y las cebollinas. Agregar poco a poco el adobo de los langostinos. En una cazuela colocar los langostinos y rociarlos abundantemente con el queso rallado. Bañar esta preparación con la salsa anterior. Llevar al horno precalentado a temperatura media hasta que el queso derrita. Servir de inmediato.
