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ACHIRAS (Huila)
INGREDIENTES
2 libras de cuajada fresca, bien exprimida
1 libra de almidón de achira
2 yemas
¼ libra de mantequilla derretida, fría
PREPARACIÓN
Se mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se amasan bien y se dejan reposar un poco.
Se hacen los bizcochos de unos 5 cms. de largo y 1 ½ cms. de ancho trabajándolos con las manos.
Se ponen sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 350° durante 10 minutos.
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