INGREDIENTES
6 truchas medianas
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de pasta de ajo
2 cebollas cabezonas picadas
1/ 2 taza de alcaparras
2 cucharadas de harina
1 cucharada de perejil
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Sofreír en la mantequilla los ajos y las cebollas, con sal y pimienta, hasta que doren. Añadir la harina y las alcaparras, y saltear durante 3 minutos a fuego lento. Esparcir la mitad de esta salsa en una refractaria y sobre ella colocar las truchas muy bien lavadas. Espolvorearlas con el perejil y el orégano y bañarlas con la salsa restante. Llevar al horno a temperatura medio por 25 minutos, bañándolas durante la cocción con la misma salsa. Servir enseguida.
