INGREDIENTES
1 kg. de costilla de cerdo
125 gr. mantequilla
1 vaso de Vermouth
125 gr. crema de leche
sal y pimienta
aceite de oliva
PREPARACIÓN
En una sartén derretir la mantequilla con el aceite y dorar las chuletas hasta que estén hechas. Entonces, apartarlas del fuego y condimentar con sal y pimienta.
Para la salsa: En otra sartén, echar el vermouth y dejar reducir hasta que se consuma la mitad. Sin retirarlo del fuego, agregar la crema de leche y una cucharada de maicena. Incorporar las chuletas con el jugo que han soltado al hacerlas, y dejar hervir hasta que estén blandas.
Servir la carne acompañada con unas papas fritas o al vapor.
