INGREDIENTES
1 1/2 libra de costilla de cerdo
1 cucharadita de maicena
1 cebolla grande cortada en 8
1 pimentón rojo cortado en cuadritos
1 pimentón verde cortado en cuadritos
1 1/2 tazas de piña cortada en cubos
8 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de vinagre
8 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN
Cortar las costillas en piezas regulares y freírlas en la mantequilla por todos los lados. Quitarles el exceso de grasa con toallas de papel. En un sartén a fuego bajo poner a calar la piña con el azúcar y media taza de agua. Cuando esté listo el almíbar, retirar del fuego y reservar. Aparte, en la misma mantequilla de las costillas, freír la cebolla y los pimentones hasta que estén suaves. Añadir la maicena, el almíbar de la piña, la salsa de tomate, la salsa de soya y el vinagre. Cuando espese, agregar la piña y el cerdo. Dejar conservar 10 minutos y servir enseguida.
