12 papas sabaneras peladas, cortadas en agua con sal
3 cdas.de crema de champiñones
2 tazas de leche
2 cdas. de cilantro, finamente picado
4 huevos batidos
1 taza de crema de leche
2 cdas. de cebolla picada
2 huevos duros
sal al gusto
PREPARACIÓN
Disuelva la crema de champiñones en las dos tazas de leche y la crema. Añada el cilantro. Lleve al fuego. Revuelva con frecuencia hasta que espese y hierva. Retire del fuego y adicione los huevos y las papas. Mezcle bien.
Al mismo tiempo enmantequille un molde mediano. Forre las paredes y el fondo con papel parafinado. Vierta la mezcla de las papas. Lleve al horno precalentado a 375° por 1 hora. Desmolde en la bandeja en que se va servir.
Adorne con huevos duros triturados y cebolla. Sirva fría o caliente.
