INGREDIENTES
2 kilos de carne de ternera
1/2 botella de cerveza
1/2 cebolla cabezona rallada
4 dientes de ajo machacados
1 cucharada de mostaza
1 copita de vino blanco
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de caldo de carne
1 cucharada de harina de trigo
1 taza de leche
3 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Con anticipación, pinchar con un tenedor o trinche la carne y adobarla con la mostaza, la cerveza, el ajo, la sal y la pimienta (conservar mínimo por 3 horas). En una olla derretir la mantequilla, sofreír la cebolla y añadir la harina poco a poco. Revolver continuamente e incorporar la leche. Cuando espese, agregar la pasta de tomate, la crema de leche, el caldo y la carne con su adobo. Salpimentar. Cocinar por 20 minutos en la olla tapada. Disminuir el fuego y conservar hasta que la salsa espese. Servir en forma de tajadas calientes bañadas con la salsa.
