2 Cucharadas de aceite de oliva
4 Porciones de Pollo
1 Rajita de canela
3 Tomates maduros pelados y en trozos
2 Tazas de caldo de pollo
115 grms. De ciruelas pasas sin pepa
1 Cucharada de miel
50 grms. De uvas pasas
1 Pizca de azafrán molido
½ taza de agua
PREPARACIÓN
Dore el pollo en el aceite caliente y luego añada la canela , los tomates, el caldo cliente y salpimiente. Cuando empiece a hervir baje el fuego, tape el sartén y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Mientras tanto, cocine en el agua las ciruelas con la miel, el jengibre, las pasas y el azafrán hasta que estén blandas. Coloque las presas de pollo en un bandeja y téngalas en un lugar caliente en tanto espesa un poco la salsa, agregue las ciruelas con su salsa y deje hervir, un minuto más. Vierta esta salsa sobre el pollo y riegue por encima lago de ajonjolí para adornar.
