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Carnes

GULASH CON VERDURAS
INGREDIENTES
2 libras de carne de res
3 tomates finamente picados
2 cebollas cabezonas ralladas
3 dientes de ajo picados
2 tazas de caldo de carne
6 cucharadas de mantequilla
2 zanahorias medianas
6 tallos de apio
1/4 libra de habichuela
1 copa de vino de cocina
Sal, pimienta, color y cominos al gusto.
PREPARACIÓN
Limpiar de grasa la carne y cortarla en cubitos. Aparte, en una olla grande, calentar la mantequilla y sofreír la carne hasta que tome color dorado. Sacar la carne y reservarla. En la misma grasa fritar los tomates, la cebolla y el ajo. Condimentar al gusto y revolver hasta que todo se incorpore. Agregar la carne contada en cubos y el caldo. Entretanto, cortar en trozos las zanahorias, el apio y las habichuelas desvenadas. Añadir las verduras a la olla y cocinar a fuego lento revolviendo ocasionalmente. Probar el sabor y salpimentar. Dejar la olla destapada. Cuando las verduras y la carne estén blandas, agregar el vino. Servir caliente.
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