INGREDIENTES
4 Medias pechugas deshuesadas y aplanadas
1 Taza de harina de trigo
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Diente de ajo
1 Rama de apio
1 Zanahoria
¼ Taza de crema de leche
2 Manzanas, una verde y otra roja
30 gramos de uvas pasas
PREPARACIÓN
Picar finamente el apio, la cebolla, el ajo y la zanahoria y dorar en el aceite caliente, agregándole un poco de agua, en caso de que se seque. Retire los vegetales del aceite y conserve aparte. Mezcle la harina con el curry y pase por esta mezcla el pollo. Lave muy bien las manzanas y córtelas en cascos delgados. Ponga las uvas pasas en agua tibia. Dore el pollo en el aceite en el que doró los vegetales, agregue las manzanas y las uvas pasas escurridas. Ponga nuevamente los vegetales en una sartén, agregue la crema de leche, una pizca de sal y caliente brevemente. Rocíe sobre el pollo.
