3 cucharadas de azúcar morena
1 ½ cucharadas de café instantáneo granulado
250 gramos (1/2 libra) de queso crema
125 ml (1/2 libra) de crema de leche
15 ml (una cucharada) de brandy
4 cucharadas de nueces, avellanas o pistachos picados
2 claras de huevo
50 g (4 cucharadas) de chocolate amargo
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
Mezcle en el procesador de alimentos el azúcar morena y el café instantáneo granulado. Acciónelo hasta que la mezcla se vuelva un polvo fino.
Agregue el queso crema y vuelva a accionar hasta que la mezcla esté uniforme. Pase la preparación a un tazón y adiciónele la crema de leche, el brandy y 4 cucharadas de nueces, avellanas o pistachos picados.
En un tazón aparte, bata las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Incorpórelas a la mezcla de moca con movimientos envolventes. Con una cuchara, vierta esta preparación en 4 tacitas para café tinto o en copitas individuales, y refrigérelas durante una hora como mínimo. Ralle el chocolate amargo y espárzalo sobre los mousses antes de servir.
