Actualización: Mar, 20 / Sep / 2011 12:33 pm
Martes, 20 / Sep / 2011
Media: 4

Primer Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía

El Programa de Gastronomía y Gestión de Restaurantes de LCI Bogotá celebra 6 años en Colombia con la organización del Primer Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía

Primer Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía

De LCI Bogotá para el mundo que se realizará en el marco de la VI Gastronomía Corferias 2011 del 5 al 7 de octubre.


El Congreso hace parte de la programación académica de la feria gastronómica que se organiza desde hace 6 años en Bogotá, esta vez con un evento único que reúne la academia y la industria en torno a la discusión sobre turismo y responsabilidad social.


Los aliados en la organización del Congreso son el Instituto Federal de Río Grande del Sur – IFSUL, y la Universidad Federal de Pelotas – UFPEL, de Brasil. Como países invitados están Brasil, Canadá, Ecuador, Estados Unidos, Italia, Francia, Israel, España, Australia, Líbano, Marruecos, Chile, Costa Rica, Panamá, Venezuela, entre otros.


El objetivo del Congreso, según Juan Carlos Franco, director del Programa de Gastronomía y Gestión de Restaurantes de LCI Bogotá, es “revisar los currículos de las escuelas de gastronomía en el mundo para mirar su pertinencia en relación con la industria, la salud y la responsabilidad social”.

En la agenda de los tres días se encuentran temas como el ejercicio profesional y la internacionalización de la gastronomía, turismo gastronómico y desarrollo sostenible y megatendencias en el sector de los alimentos. Se trabajará bajo la modalidad de conferencias, paneles de expertos y mesas de trabajo.

La nómina de conferencistas internacionales la conforman Ricardo Saiz, del Instituto Federal de Río Grande del Sur – IFSUL de Brasil; William Angliss, del Institute Melbourne de Australia; Javier García y Pedro Óliver, de la Fundación Lezama de España, entre otras personalidades del mundo académico relacionado con la gastronomía.


Como resultado del Congreso se creará la Red Internacional de Escuelas de Gastronomía, la cual “permitirá trabajar en conjunto con otras escuelas en el mundo para facilitar la internacionalización de los estudiantes y su posicionamiento en el mercado”, explica Lucy Delgado, directora de la Oficina de Relaciones Internacionales e Interinstitucionales – ORII, de LCI Bogotá, encargada de los temas internacionales del Congreso.

Dentro de las empresas patrocinadoras se encuentran la Asociación Colombiana de Porcicultores, Fenavi, Pallomaro, Licorela, Revista La Barra, Van Camp`s, entre otras.
Con la inscripción al Congreso, los participantes podrán acceder a la Feria sin costo adicional, recibir las memorias del Evento y certificado de asistencia.

Toda la información del Congreso e inscripciones en línea, ingresando a www.lci.edu.co o escribiendo al correo congresodegastronomia@lci.edu.co.

Media:

Gastronomía

Costillas de cerdo Alitas o perniles pequeños de pollo (colombinas) Carne picada en trozos Papas criollas Yuca Chorizos Plátanos maduro 2 tomates Arepas pequeñas Papas a la francesa Sal y pimienta al gusto

Leer Artículo

Luis Cano representará a Colombia en la final mundial de World Class en el mes de septiembre, donde competirá con 66 bartenders de todo el planeta.

Leer Artículo

Disfrutar de la pasión del fútbol no es nada fácil y menos cuando un partido lleno de emociones, pues en ocasiones esa ansiedad nos causa hambre.

Leer Artículo

Cuando los colombianos hablamos de fríjoles, generalmente van con un acompañamiento estrella. Aquí le mostramos opciones para acompañar sus fríjoles con receta incluida.

Leer Artículo

Un plato cundiboyacense que seguramente la mayoría de colombianos hemos probado en algún momento. Aquí le mostramos dos formas fáciles de prepararla en casa.

Leer Artículo

Las hormigas culonas son típicas de la región de Santander en Colombia. Aquí mostramos dos videos donde enseñan el paso a paso para prepararlas correctamente.

Leer Artículo

Últimos artículos en Colombia.com

La Universidad Internacional Menéndez Pelayo, decidió anular el premio a Álvaro Uribe afirmando que no se pretende interferir en los asuntos internos de ningún país. Leer Artículo
El DT de Estados Unidos elogió a Colombia previo al encuentro por el tercer puesto. Leer Artículo
Eugidio Cuadrado no estará con el Samario en su gira por Europa debido a un cuadro de gastritis presentado el pasado 22 de Junio. Leer Artículo
Estos son los jugadores que decepcionaron en la Copa América Leer Artículo
José Pékerman analizó el trabajo hecho en Estados Unidos y dijo que van por buen camino. Leer Artículo