Cómo preparar una lechona tolimense para ocasiones especiales

Y aunque en muchos lugares solo se prepara en Navidad, aquí te damos la receta para que puedas sorprender en más de una ocasión.

Llena de color y tradición, la lechona tolimense lleva tiempo de preparación pero el resultado se verá reflejado en el gusto de sus invitados.

La lechona se prepara en un horno especial y puede alcanzar para unas 40 personas dependiendo del tamaño del cerdo utilizado para la misma.

Ingredientes
Guiso:
4 Tazas de manteca de cerdo
1 Atado de cebolla larga
3 Libras (1 1/2 Kg.) de arveja seca, remojada y cocida
3 Libras (1 1/2 Kg.) de papas de año, peladas y picadas crudas
2 Libras (1 Kg.) de arroz blanco cocinado
Adobo:
Sal
pimienta. y cominos 
Se compran 10 libras (5 Kg.) de carne pulpa de cerdo adicional

Consulta la preparación completa aquí.

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