Gastronomía • MAY 25 / 2017
¿Cómo preparar Chunchullo?
El chunchullo no puede faltar en ningún asado colombiano, pero sabes ¿cómo se preparar para que quede crocante? Aquí te contamos.
Colombia.com - Gastronomía
El chunchullo no puede faltar en ningún asado colombiano, pero sabes ¿cómo se preparar para que quede crocante? Aquí te contamos.
El chunchullo, chunchurria o como se le conoce en otros lugares chunchulines, no es más que el intestino delgado de la vaca, razón por la que a muchas personas no les gusta; sin embargo, no saben de la delicia que se pierden, pues cuando es bien preparado es muy rico.
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Como lo dije anteriormente lo importante es saberlo preparar para que no quede chicloso y por el contrario este crocante y sin la grasa que puede ser tan hostigante para algunas personas.
Ingredientes:
- 3 libras chunchullo
- 3 dientes ajo
- 8 tazas agua
- Hierba sal gusto (laurel, tomillo)
- Cebolla cabezona o cebolla larga
Preparación
- Primero debes retirar toda la grasa que trae el chunchullo a su alrededor y enjuagar con agua tibia para evitar que no se salga lo de adentro.
- Ata las dos puntas del chunchullo y sumérgelo en una olla con suficiente agua y agrega las hierbas, cebolla y sal al gusto.
- Llevar a fuego medio durante 25 minutos; sin embargo este tiempo puede aumentar si el chunchullo esta muy grueso.
- Una vez cocinado, escurrir en un colador y llevar a la parrilla o sartén hasta que este dorado y crujiente.
- Servir caliente acompañado de sal y limón.
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