Actualización: Mié, 14 / Jun / 2017 10:52 am
Miércoles, 14 / Jun / 2017
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¿Cómo preparar Chunchullo?

El chunchullo no puede faltar en ningún asado colombiano, pero sabes ¿cómo se preparar para que quede crocante? Aquí te contamos.

¿Cómo preparar Chunchullo?
Chunchullo Foto: www.antojandoando.com

El chunchullo, chunchurria o como se le conoce en otros lugares chunchulines, no es más que el intestino delgado de la vaca, razón por la que a muchas personas no les gusta; sin embargo, no saben de la delicia que se pierden, pues cuando es bien preparado es muy rico.

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Como lo dije anteriormente lo importante es saberlo preparar para que no quede chicloso y por el contrario este crocante y sin la grasa que puede ser tan hostigante para algunas personas.

Ingredientes:

  • 3 libras chunchullo
  • 3 dientes ajo
  • 8 tazas agua
  • Hierba sal gusto (laurel, tomillo)
  • Cebolla cabezona o cebolla larga

Preparación

  • Primero debes retirar toda la grasa que trae el chunchullo a su alrededor y enjuagar con agua tibia para evitar que no se salga lo de adentro.
  • Ata las dos puntas del chunchullo y sumérgelo  en una olla con suficiente agua y agrega las hierbas, cebolla y sal al gusto.
  • Llevar a fuego medio durante 25 minutos; sin embargo este tiempo puede aumentar si el chunchullo esta muy grueso.
  • Una vez cocinado, escurrir en un colador y llevar a la parrilla o sartén hasta que este dorado y crujiente.
  • Servir caliente acompañado de sal y limón.

 

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