Actualización: Mar, 05 / Nov / 2013 3:03 pm
Martes, 05 / Nov / 2013
Media: 4

Cazuela de pescados

-4 cucharadas de aceite

-2 dientes de ajo

-250 gramos de calamares

-1 cebolla

-1 vasito de coñac

-200 gramos de gambas

-4 langostinos

-250 gramos de mejillones

-500 gramos de merluza

-1 ramito de perejil

-1 pizca de pimienta

-300 gramos de rape

-1 pizca de sal

-125 ccs de vino blanco

Cazuela de pescados

Se limpia el pescado y los calamares. Se cortan el rape y la merluza en trozos parejos y se pasan por harina. Se cuecen y se pelan las gambas y los langostinos. Se cuecen los mejillones con vino blanco hasta que se abran. Se retiran de los mejillones la concha vacía. Se pone todo sobre una cazuela de barro a la que se unen los calamares.

En una sartén se pone el aceite se rehogan los ajos y la cebolla, sofrito que se añade a la cazuela de pescados. Se flamea con coñac y se le añade el tomate y el caldo colado de los mejillones y langostinos. Se condimente con sal, pimienta y perejil y se cuece unos 15 minutos. Se sirve en la misma cazuela.

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