Cazuela de pescados (Internacional)

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Cazuela de pescados
Foto: Shutterstock

Información

Para 1 porciones
Tiempo preparación 1hr.30mins.
Dificultad Media

ingredientes

2 dientes de ajo
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de pimienta
1 rama de perejil
1 rama de perejil
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de aceite
1 unidad de cebolla cabezona
1 unidad de cebolla cabezona
4 cucharadas de vino blanco
4 cucharadas de vino blanco
250 gramos de mejillon
250 gramos de mejillon
1 vaso de coñac
1 vaso de coñac
4 unidades de langostino
4 unidades de langostino
500 gramos de merluza
500 gramos de merluza
250 gramos de calamar
250 gramos de calamar
200 gramos de gamba
200 gramos de gamba
300 gramos de rape
300 gramos de rape

preparación

Paso 1 / 10

Limpiar el pescado y los calamares.

Paso 2 / 10

Cortar el rape y la merluza en trozos parejos y pasarlos por harina.

Paso 3 / 10

Luego cocerlos y pelar las gambas y los langostinos.

Paso 4 / 10

Cocer los mejillones con vino blanco hasta que se abran. Retirar la concha vacía.

Paso 5 / 10

Poner todo sobre una cazuela de barro a la que se unen los calamares.

Paso 6 / 10

En una sartén poner el aceite para rehogar los ajos y la cebolla.

Paso 7 / 10

Cuando esté listo el sofrito añadir a la cazuela de pescados.

Paso 8 / 10

Flamear con coñac, agregar el tomate y el caldo colado de los mejillones y langostinos.

Paso 9 / 10

Condimentar con sal, pimienta y perejil y cocar unos 15 minutos.

Paso 10 / 10

Servir en la misma cazuela.

resumen nutricional

Porción
Calorías
360
Carbohidratos
25 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
30 gramos