Actualización: Mar, 08 / Sep / 2015 1:37 am
Martes, 08 / Sep / 2015
Media: 3

La Martina Restobar: comida internacional en Valledupar

La diversificación de la cocina en tierras vallenatas ha expandido sus alcances a niveles internacionales. No solo se consigue comida italiana, libanesa o 100% orgánica, también puede encontrar comida internacional de calidad y el lugar es La Martina Restobar.

  • La Martina Restobar: comida internacional en Valledupar
    "La Martina es gastronomía 'bistró', tipo Nueva York o Francia". Foto: @Lamartinab
  • La Martina Restobar: comida internacional en Valledupar
    "La Martina es gastronomía 'bistró', tipo Nueva York o Francia". Foto: @Lamartinab
  • La Martina Restobar: comida internacional en Valledupar
    "La Martina es gastronomía 'bistró', tipo Nueva York o Francia". Foto: @Lamartinab
  • La Martina Restobar: comida internacional en Valledupar
    "La Martina es gastronomía 'bistró', tipo Nueva York o Francia". Foto: @Lamartinab
  • La Martina Restobar: comida internacional en Valledupar
    "La Martina es gastronomía 'bistró', tipo Nueva York o Francia". Foto: @Lamartinab

Su chef principal, Paul Loaiza, lo resume de esta forma: "La Martina es gastronomía 'bistró', tipo Nueva York o Francia, donde la gente encontrar comida gourmet pero informal".

"Además se trabaja con detalles artesanales, sin perder lo sofisticado y la elegancia", agrega el chef cuyo nombre se ha convertido en el sello de dos restaurantes más en la ciudad y gestor principal de una escuela de cocina que le apunta a la gente que le gusta cocinar por hobby.

Dentro de este paquete completo, encontramos La Martina Restobar, ubicado en la carrera 9 # 9 - 33 local 1 Esquina de la ciudad de Valledupar.

Para Paul Loaiza, los dos platos imperdibles de la trabajada carta de La Martina son:

Pastrami al palo

Lomo ancho que se madura durante cuatro días en una salmuera especial. Se lleva al horno durante 6 horas con una leña especial y se empaca al vacío. Adicionalmente se cocina a 62 grados durante 48 horas. Lo más especial de este plato, aparte de su sabor, es su color y acompañamiento artesanal.

Lomo Martina

Lomo cordobés que se cocina durante 15 minutos a 64 grados y se sella en parrilla con una reducción de vino Malbec. Se sirve sobre una cama cremosa de espinaca y champiñones. Va acompañado de cascos de papa con páprika y sal.

La Martina Restobar se encuentra dentro de los 10 mejores restaurantes de la ciudad según Tripadvisor y cuenta con un trabajo constante de creación en su carta. Además de contar con servicios de bar con una amplia gama de cocteles.

La Martina Restobar
Cra 9 # 9 - 33 local 1 Esquina
3117343038-3147741788
Valledupar - Cesar 

Colombia.com

Media: