Pescado seco

¿Cómo preparar pescado seco para semana santa?

El pescado seco es un plato típico del caribe colombiano que se suele preparar especialmente para el viernes santo.

Ingredientes:

- Pescado seso salado
- Tomate
- Comino
- Hojas de Laurel
- 1/2 Pimenton en tiras
- 1 Taza de crema de leche
- 2 Cucharadas de aceite
- 2 Cebollas largas
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Azafrán
- 1 Taza de agua

Preparación: 

Desaguar el pescado desde el día anterior.

Picar el pimentón, la cebolla y el ajo.

Sofreir el pimentón, la cebolla y el ajo con el laurel.

Colocar en un sartén amplio las rodajas de pescado.

Se rocea salsa y se adiciona la crema de leche junto al agua y la rama de perejil permitiendo que se cocine por una hora.

Se recomienda servir con papas al vapor y ensalada verde.

 

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