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Bondades del pimiento
El pimiento es uno de los alimentos más ricos en vitamina C (tiene más que los cítricos), a la vez que contiene considerable cantidad de sales minerales y azúcares. Se utiliza para darle sabor a las comidas, pero también sirve para curar enfermedades.
Es una planta que se produce en todos los valles. Su aspecto puede confundirse con el rocoto (picante) pero a diferencia de éste, el pimiento no tiene el sabor picante y sus frutos son más grandes. Se puede encontrar en todos los mercados de verduras.
Entre sus principales propiedades curativas, el pimiento se menciona como antiácido, antirreumático y es la fuente de muchas vitaminas.
Quita la acidez del estómago y de la sangre, siendo de mucha utilidad para los reumáticos, los artríticos y los tuberculosos y, en general, para todos los que necesiten incrementar en el organismo las reservas de vitaminas C.
En general es recomendable ingerirlo crudo, en ensalada o como jugo fresco.
Actúa también como tonificante del jugo gástrico y es oxidante de las funciones gástricas y hepáticas.
Suele sucedes, sobre todo en épocas de verano, que el hígado y el estómago están recargados de elementos grasosos y se pierde el apetito; para esto resulta un remedio muy eficaz una ensalada de pimiento verde con pepino, ajo o cebolla, todo crudo y condimentado con limón y muy poco aceite. Este preparado a su vez sirve para tonificar otros órganos.
Para quienes presentan un cuadro bilioso, se aconseja tomar el caldo hervido de pimiento, bebiéndolo de a sorbos y en ayunas; además, el zumo de pimiento crudo es eficaz contra la uremia.
Para obtener la completa desaparición de las manchas y los granos que suelen aparecer en la piel, ésta debe friccionarse con el zumo del pimiento crudo, acompañado de jugo de limón y de pepino.
Para tratar las enfermedades de la garganta rinden gran resultado las gárgaras de zumo de pimiento crudo, diluido junto con un poco de sal y limón, en un vaso de agua. Estas gárgaras deben practicarse tres veces al día para que surtan efecto. Se puede repetir la receta por un par de días.
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