Ensalada de pulpo (Colombia)

Ensalada de pulpo
Fotot: ShutterStock

Ingredientes

    • - 1 Kg de pulpo
    • - 1 pimentón rojo finamente cortado
    • - 1 pimentón verde finamente cortado
    • - 1 cebollín muy picado
    • - 3 cucharadas de vinagre
    • - 8 cucharadas de aceite de oliva
    • - 3 dientes de ajo machacados
    • - 1 hoja de laurel

    Pimienta en granos
    Sal al gusto

Preparación

1. Cocinar el pulpo en una olla con agua y agregar los dientes de ajo, la hoja de laurel y unos granos de pimienta.

2. Cocinar durante 35 minutos hasta que el pulpo esté tierno, escurrirlo y cortarlo en trozos con tijeras.

3. Colocar en una ensaladera el pulpo y agregar los pimentones, el cebollín y los ajos

4. Aliñar con el aceite y el vinagre.

5. Sazonar, mezclar y servir.

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