Ensalada de frutos del mar (Región Caribe)

Ensalada de frutos del mar
Foto: ShutterStock

Ingredientes

    • - 100 gramos de lechugas
    • - 400 gramos de mejillones 
    • - 300 gramos de camarones pelados
    • - Palitos de cangrejo
    • - 1 pimiento rojo
    • - 10 cucharadas de aceite de oliva
    • - 4 cucharadas de vinagre de manzana
    • - Unas ramitas de cebollino
    • - Sal

Preparación

1. Limpia la lechuga y reserva dentro de la nevera.
2. Cocinar al vapor los mejillones con un poco de zumo de limón. 
3. Cuando estén abiertos se desconchan y reserva el agua de su cocción pasandolo por un colador fino o por un trapo de algodón fino. 
4. Aparte cocina los camarones pelados en agua hirviendo con sal durante 30 segundos o hasta que cambien de color. Una vez cocidas escurre y refresca en agua con hielo unos instantes, vuelve a escurrir una vez fríos y reservalos.
5. Corta los palitos de cangrejos y reservalos. 
6. Prepara la salsa vinagreta mezclando el vinagre, sal, aceite de oliva y un pimiento rojo recién troceado.
7. Mezcla los mariscos y añade la salsa vinagreta
8. Revuelves y sirve al instante con todos los elementos de la ensalada frescos recién sacados de la nevera.
 
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