Ingredientes
- 100 gramos de lechugas400 gramos de mejillones300 gramos de camarones peladosPalitos de cangrejo1 pimiento rojo10 cucharadas de aceite de oliva4 cucharadas de vinagre de manzanaUnas ramitas de cebollinoSal
Preparación
Limpiamos la lechuga y reservamos dentro de la nevera. Cocemos al vapor los mejillones con un poco de zumo de limón.
Cuando estén abiertos se desconchan y reservamos el agua de su cocción colado por el colador fino o por un trapo de algodón fino.
Aparte cocemos los camarones pelados en agua hirviendo con sal durante 30 segundos o hasta que cambien de color. Una vez cocidas las escurrimos y refrescamos en agua con hielo unos instantes, volvemos a escurrir una vez fríos y reservamos.
Cortamos los palitos de cangrejos y reservamos. Preparamos la salsa vinagreta mezclando el vinagre, sal y aceite de oliva y un pimiento rojo recién troceado. Mezclamos los mariscos, añadimos la salsa vinagreta, removemos y servimos al instante con todos los elementos de la ensalada frescos recién sacados de la nevera.
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