Trufas al café (Quindío)

Trufas al café

Ingredientes

  • 150 gramos de crema de leche

    60 gramos de azúcar

    La pulpa de una rama de vainilla

    400 gramos de cobertura de chocolate amargo

    250 gramos de mantequillla

    3 cucharadas de café instantáneo

    Cacao en polvo

Preparación

Primero hervimos la crema de leche con el azúcar y la vainilla.
 
Por otro lado y por separado, derretimos la cobertura de chocolate e incorporamos a la crema. Agregamos la mantequilla y el café.
 
Con una manga pastelera, formamos bolas y refrigeramos 60 minutos. Cubrimos con la cacao en polvo y refrigeramos de nuevo por 30 minutos.
 
Si has preparado las trufas el día anterior, recuerda de retirarlas del refrigerador unos minutos antes de servir.
 
Truco:
 
Si lo prefieres puedes usar 1 café ristretto tipo nespresso, en vez de las 3 cucharadas de café instantáneo. Aunque deberás agregar entonces un poquito menos de crema y algo más de mantequilla.
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