Soufflé de Chocolate (Francia)

Soufflé de Chocolate

Ingredientes

  • Azúcar

    Café instantáneo

    Crema de leche

    Chocolate negro

    Huevos

    Limón

    Extracto de vainilla

    Sal

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.

Al baño de maría, disuelve en 3 cucharadas de crema de leche, 1 cucharada de café instantáneo, añade 120 gramos de chocolate negro, preferible en trozos para que se derrita más rápido, cuando esté bien mezclado déjalo enfriar.

En otro recipiente bate 3 claras de huevo con unas gotas de limón y agrega poco a poco 50 gramos de azúcar, sigue batiendo hasta que las yemas estén a punto de nieve.

A la mezcla del chocolate, añade 2 yemas, 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal, mezcla bien. Con mucho cuidado y despacio, agrega el batido en punto de nieve.

Engrasa con un poco de mantequilla o margarina los moldes individuales o el molde grande donde vas a hornear el soufflé, agrega la mezcla y suavemente golpea el molde contra el mesón para que quede homogéneo. Hornea por 10-15 minutos o hasta que hayan crecido y la masa esté seca por dentro.

Al sacarlos del horno, espolvorea con azúcar pulverizada. Disfrútalos calientes.

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