Ingredientes
- 1 sandía/patilla pequeña1/4 taza de menta picada1/2 taza de queso fetaJugo de 1 naranja1/4 taza de aceite de oliva5 cucharadas de jugo de lima o limónSal y pimienta
Preparación
Se prepara la vinagreta. En un recipiente mezclaremos el jugo de limón con el jugo de naranja, sal y pimienta a gusto; de a poco iremos añadiendo el aceite de oliva para lograr una buena emulsión.
Agregar por último la meta picada en el momento, y reserva la vinagreta para luego servir.
Cortar la patilla en cuatro pedazos grandes y luego éstos en rebanadas de unos 5 centímetros, los cuales pasaremos por la plancha bien caliente. Dejaremos enfríar y le quitaremos la cáscara para colocarla en una fuente donde serviremos la ensalada.
Colocar la patilla y el queso esparcirlo por arriba, y terminar conla vinagreta realizada previamente.
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