Pollo horneado con ensalada Rusa (Bogotá)

Pollo horneado con ensalada Rusa
Pollo horneado. Foto: Pixabay

Ingredientes

  • Para el pollo al horno

    - 1 pollo

    - 1 cucharadita de canela china

    - 1 cucharadita de pimienta blanca

    - 2 cucharadas de aceite de ajonjolí

    - 4 cucharadas de salsa de ostión

    - 4 cucharadas de jugo de jengibre 

    - Salsa de soja

    - 1 cucharadita de ajo molido

    - Sal y pimienta

    Para la ensalada rusa

    - 2 remolachas

    - 2 papas grandes

    - 2 zanahorias grandes

    - 1 taza de arvejas

    - 3 huevos duros

    - 200 gramos de habichuela

    - 250 gramos de maíz desgranado

    - Mayonesa

    - Sal y pimienta

Preparación

Para el pollo al horno

En un recipiente mezcla la canela china, la salsa de ostión y el aceite de ajonjolí. Luego lavarás bien el pollo y lo divides en partes. Le echas sal, pimienta, ajo y lo dejas marinar con la mezcla.

Colocas las presas en un recipiente y ahí mezclas la salsa de  soja, el aceite, el jugo de jengibre y el azúcar. Lo cubrirás por todos lados y dejarás que se macere por media hora. Cuando haya pasado el tiempo lo llevarás al horno a 180°C por 45 minutos.

Para la ensalada rusa

Mientras el pollo se va horneando prepararás la ensalada rusa, para eso primero tienes que hervir las papas, las remolachas y las zanahorias. Ojo, todas estas verduras tienen que sancocharse sin pelar.

En otra olla se hierven las habichuelas, el maíz desgranado y las arvejas. Una vez que estén sancochadas todas las verduras, dejar enfriar para pelarlas. 

Mientras dejas que se enfríen las verduras, vas a poner a sancochar los huevos. Una vez que ya tengas todo pelado empezarás a picar en cuadraditos las papas, las remolachas y las zanahorias.

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