¿Qué es el Bubble Tea y cuáles son los beneficios para la salud?

El bubble tea, también conocido como té de burbujas o boba, es una bebida originaria de Taiwán que ha ganado popularidad mundialmente por su sabor y la experiencia única de masticar las perlas de tapioca en el fondo del vaso.

Estas perlas, conocidas como boba, se cocinan y endulzan, añadiendo una textura masticable y un toque de dulzor a cada sorbo. Tradicionalmente, el bubble tea se prepara con té negro o verde, leche, hielo y bolitas de tapioca, pero actualmente existen numerosas variaciones, incluidas opciones sin lácteos, con jugos de frutas y gelatinas de sabores.

La versatilidad del bubble tea permite que se adapte a diversos gustos. Según la guía culinaria TasteAtlas, se puede preparar con una variedad de sabores como chocolate, jengibre, café, caramelo, rosa, lavanda, y diferentes frutas como frutilla, mango, manzana, banana, coco, durazno y hasta aguacate.

Además, se pueden usar distintas hierbas para la infusión, desde té negro hasta té verde, permitiendo una gran adaptabilidad a los gustos personales.

Las perlas de tapioca, hechas de almidón de mandioca, son un componente esencial del bubble tea. Al cocerse, adquieren una textura gomosa y elástica que aporta una experiencia sensorial única a la bebida.

Aunque las perlas de tapioca son principalmente carbohidratos y no tienen mucho valor nutricional, contienen algo de calcio (hasta 20 miligramos por 100 gramos) y son libres de gluten, lo que las hace aptas para personas celíacas. Son fáciles de digerir y no irritan la microbiota intestinal.

Preparar bubble tea en casa es sencillo pero requiere atención al detalle para asegurar que las perlas de tapioca estén bien cocidas y el té tenga el sabor adecuado. Los ingredientes básicos son perlas de tapioca, azúcar moreno, té negro o verde, leche (o leche vegetal), azúcar o miel, y hielo. El proceso implica cocinar las perlas de tapioca, endulzarlas, preparar el té y ensamblar la bebida con hielo y leche.

Para cocinar las perlas de tapioca, se hierven en agua hasta que estén translúcidas y suaves, luego se mezclan con azúcar moreno y se dejan reposar para absorber el sabor. Mientras tanto, se prepara y enfría el té. Para ensamblar el bubble tea, se coloca una porción de las perlas de tapioca en un vaso grande, se añade hielo, se vierte el té frío, se agrega la leche y se mezcla bien.

En definitiva, el bubble tea es una bebida versátil y deliciosa que no solo destaca por su sabor sino también por la experiencia de masticar las perlas de tapioca. Aunque no tiene muchos beneficios nutricionales, es libre de gluten y fácil de digerir, haciendo de esta bebida una opción atractiva y divertida para muchos.