Semana Santa: expertos brindan recomendaciones para actuar en caso de intoxicación

Con la llegada de la Semana Santa, una temporada de reflexión y oración, aumenta el consumo de pescado debido a la tradición del ayuno. Sin embargo, durante esta época también se incrementan los casos de intoxicaciones alimentarias, por lo que es fundamental saber cómo prevenirlas y actuar a tiempo ante cualquier síntoma.

Expertos de la Fundación Universitaria Juan N Corpas destacan que las principales causas de intoxicación alimentaria en Semana Santa son: la ingesta de alimentos en mal estado, como pescado descompuesto y mariscos contaminados; la mala refrigeración de las proteínas marinas; la contaminación cruzada al mezclar alimentos y las toxinas naturales de la comida de río o mar. 

“Las razones más comunes por intoxicación tienen que ver con el cambio de consumo habitual de alimentos, debido a las diversas culturas gastronómicas que se disfrutan en los viajes y, sobre todo, en esta temporada en la que se demanda mucho pescado y mariscos, que por lo general son sensibles sobre todo si se rompe la cadena de frío”, explica Liliana Rojas médica y docente de la institución de educación superior. 

Adicionalmente, se destacan la ingesta excesiva de alcohol y el consumo de alimentos en lugares desconocidos, debido a que muchos ven la Semana Santa como una temporada de vacaciones. “Durante los recorridos de los viajes se come demasiado en restaurantes, lugares que no siempre cuentan con salubridad y buena higiene”, añade. 

¿Cómo identificar una intoxicación alimentaria?

La profesional indica que las intoxicaciones alimentarias presentan señales y síntomas de alarma que aparecen de forma rápida y severa como: náuseas, vomito, diarrea, dolor abdominal, fiebre y deshidratación. En casos graves pueden presentarse alteraciones neurológicas y cambios en la presión arterial. 

En casos severos, la recomendación principal es acudir al centro de salud más cercano. Los signos de alarma incluyen: fiebre superior a 40 grados centígrados, vómitos persistentes, sangre en las heces, deshidratación y diarrea que dura más de tres días. 

¿Cómo actuar en caso de intoxicación alimentaria?

Los especialistas aconsejan seguir determinadas pautas ante la aparición de síntomas leves, como mantener la hidratación, evitar la ingesta de alimentos por 24 horas, tener una dieta líquida y descansar. 

“Por ningún motivo debe automedicarse con pastillas para el dolor o para detener la diarrea, ya que, esto interrumpe el mecanismo natural del cuerpo para limpiarse. Si estos síntomas se presentan en un niño, que enfrenta más de cinco episodios, en seis horas, se debe acudir de inmediato a urgencias”, menciona Rojas.

Por otra parte, si la intoxicación tiene que ver con el consumo de licor adulterado, se debe tener en cuenta los principales síntomas: visión borrosa, dolor de cabeza muy fuerte, confusión, vómito y, en el peor de los casos, ceguera o paro cardiorespiratorio, y acudir al médico de inmediato.