Gastronomía Bebidas
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Crema de café y chocolate (Bogotá)

Crema de café y chocolate

Ingredientes

  • 9 yemas Huevo 
    4 cchta. cafe 
    4 pastillas chocolate fondant 
    1 cchta. mantequilla 
    3/4 lit. leche 
    300 g. azucar 
    1 ramita vainilla 
    1 unid. piel de limon 

Preparación

Hervir la leche con la vainilla y la piel de limon.

Mezclar las yemas, el azucar, el cafe y trabajarlo bien con una espatula.
verter la leche hirviendo, despues de haber sacado la ramita de vainilla y la piel de limon, y remover a fuego muy lento.

Antes de hervir, sacar del fuego y dejar enfriar, repartida en cuatro recipientes o con uno solo.
en un pequeño cazo, al fuego, fundir el chocolate junto con la mantequilla y adornar los recipientes.
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