Costillas de Cerdo al Café (Bogotá)

Costillas de Cerdo al Café

Ingredientes

  • 1 libra de costillitas de cerdo

    2 cucharadas de vinagre

    1 diente de ajo picado finamente

    1/2 taza de café 

    2 cucharadas de azúcar morena

    1 cucharada de harina de trigo

    1 cucharada de margarina

    1 diente de ajo

    Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un tazón mezclar el vinagre, café, ajo, azúcar y pimienta al gusto. Agregar las costillitas y dejar marinar por lo menos 2 horas.

Escurrir las costillitas y en una sartén poner a calentar la margarina y sellarlas.

Retirar las costillitas del sartén y reservar. Agregar la harina y desglasar con la marinada, cuando suelte el hervor agregar las costillitas y dejar conservar de 15 a 20 minutos en fuego medio.

Servir caliente y acompañar con arroz blanco y ensalada fresca.

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