Camarones al Ajillo (Región Caribe)

Camarones al Ajillo

Ingredientes

  • 1 lb. de camarones totalmente limpios
    3 cdas de aceite de oliva extra-virgen
    3 dientes de ajo finamente picados
    1 cda. de cebolleta 
    1/2 tz de vino blanco
    4 cdas de mantequilla sin sal 
    1 cda. de jugo de limón
    1 cda. de perejil italiano picadito
    sal
    6 rodajas de pan italiano
    1 limón cortado en rodajas
    1/4 cdta. de ají molido

Preparación

Calentar la sartén a fuego medio y con 3 cdas. de aceite. Agregar los ajos y cocinar moviendo el mango del sartén por unos 2 mins. hasta quedar ligeramente dorados.

Aumentar el fuego y cocinar los camarones hasta que obtengan un color rosado por todos lados, aproximadamente 2 minutos. 

Agregar la cebolleta picadita, después el vino, mantequilla y jugo de limón. Llevar a un hervor hasta que la salsa se reduzca a la mitad (unos 2 minutos). Una vez reducida, se agregan el perejil y el ají molido. Sazonar con sal.

Los camarones al ajillo se pueden servir encima de la rodaja de pan como aperitivo adornando el plato con rodajas de limón y perejil o como plato principal acompañado con pasta.

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