Flan de coco y chocolate (Colombia)

Flan de coco y chocolate

Ingredientes

  • 1 lata de leche evaporada
    1 lata de crema de coco
    1 lata de leche condensada
    1 taza de chocolate derretido
    3 huevos
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    1 taza de azúcar (para el caramelo)
    1/2 taza de agua (para el caramelo)

Preparación

Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.

Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.

Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.

Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.

Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.
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