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Muchacho con panela ()

Plato fuerte
Muchacho con panela
Ingredientes
-1 ¼ de muchacho
-½ cebolla blanca rallada
-1 diente de ajo triturado
-1 cucharada de orégano, tomillo y laurel.
-½ cucharada de mostaza
-Sal y pimienta
-2 tazas de caldo
-½ taza de panela rallada
Preparación
Adobar la carne desde el día anterior con la cebolla, el ajo, la mostaza y la pimienta. Precalentar a fuego medio una sartén con antiadherente por 2 minutos, dorar el muchacho por 10 minutos colocándolo primero por el lado que tiene la carne grasa.

Luego llevar a una olla de presión con el caldo, las hierbas aromáticas, la panela y la sal. Dejar cocinar por 60 minutos después de que empiece a salir el vapor. Dejar enfriar. Cortar en rodajas y servir las tajadas bañadas en la salsa.
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