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Lentejas a la criolla (Colombia)

Lentejas a la criolla

Ingredientes

  • 3 tazas de Lentejas
    ¼ taza grande de aceite
    2 salchichas o chorizos
    1 rama de perejil
    1 hoja de laurel
    3 papas
    1 zanahoria
    1 taza de hogao
    sal y pimienta al gusto

Preparación

Se lavan bien las lentejas y se ponen en una olla grande con abundante agua fría, más una cucharada de aceite, el perejil y el laurel; se cocinan. Se pelan las papas y la zanahoria y se cortan en dados. Si se quiere, se puede rayar la zanahoria. Se cortan en rodajas delgadas las salchichas o el chorizo.

Cuando las lentejas estén a medio cocer, se agregan las zanahorias, las papas y las salchichas o el chorizo. Se prepara el hogao con cebolla tomate y aceite y se agrega a las lentejas junto con sal y pimienta, cocinando lentamente hasta que todo esté cocido.

Se acompaña con arroz blanco en el momento de servir. Para 6 personas.
 

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