Colombia.com

Gastronomía - Colombia.com

Turismo

Radio en Vivo

Colombianos en el Mundo

Vida Sana

Compras

Síguenos en:
Colombia.com en Facebook
Colombia.com en Twitter
Colombia.com en Google+
Colombia.com en Youtube
Aumentar tamaño de letra Disminuir tamaño de letra

Bandeja paisa ()

Plato fuerte
Bandeja paisa
Ingredientes

3 tazas de frijoles cargamanto o rojos grandes

2 cucharadas de aceite

2 lbs de carne molida 1 taza de hogao o guiso

2 lbs de tocino 6 huevos 6 chorizos 3 aguacates

1 libra de arroz

3 Plátanos dulces o tostones (plátanos machos) Arepa

4 cebollas grandes

4 tomates (jitomates) Aceite, al gusto

2 lbs de carne de pulpa molida

3 tazas de harina de maíz precocida (blanca o amarilla) para arepas

2 tazas de agua tibia

Sal al gusto

Preparación

Remojar los frijoles en agua hasta cubrirlos la noche anterior a su preparación; cocinarlos en esa misma agua, con la mitad del aceite. Cuando estén blandos, agregarle la sal.

Mientras tanto, sofríe la carne molida en aceite a fuego medio alto añadiendo la mitad del hogao y revuélvelo bien. fríe los chicharrones hasta que queden tostados o al punto deseado.

Cuando los frijoles estén blandos, añade el guiso restante y cocina entre 5 y 10 minutos adicionales para darles espesor. Luego, en una sartén, coloca aceite para freír los plátanos dulces o los patacones y los huevos fritos.

Hogao o guiso: Mézclalo todo y cocínalo en una sartén durante 10 minutos

Arepas: En un tazón suficientemente grande para amasar, coloca la harina de maíz. Sobre la harina agrega aceite. Añádele sal al agua, viértela y mezcla hasta conseguir una masa consistente. Haz bola de masa en tu mano y aplánala con tus dos manos hasta darle una forma redondita. 

Luego en una sartén con poco aceite, asa las arepas hasta que se doren ambos lados.

4 16 1 5
   
 Comentarios
Para enviar sus comentarios o respuestas, inicie sesión o regístrese, es fácil y gratis.
[1]    Betto Peru
26/Nov/2011 10:27 pm
Debe ser muy delicoso como me hace agua la boca buen provecho. saudos de todo perú
Aprobar   Desaprobar    Denunciar
Colombia.com
www.bolivia.comwww.futbolargentino.com