Masato (Pamplona)

Masato
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Ingredientes

  • -8 litros de agua
    -2 libras de arroz, lavado
    -4 libras de azúcar
    -¼ libra de trigo
    -4 astillas de canela
    -6 clavos de olor(en una taleguita)

Preparación

Se prepara un almíbar con un litro de agua y el azúcar. El arroz se pone a cocinar en los 7 litros de agua restante 30 minutos. Se cuela, conservando el agua, y se pasa por un cernidor. Se incorpora al agua de arroz los clavos, la canela, el almíbar y la harina de trigo. Se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo con cuchara de palo. Se deja enfriar y se sirve a temperatura ambiente o si desea con hielo picado.
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